前段时间老妈在家中做饭，总是离不开燕麦和薏米这两种食材，我问她，怎么对燕麦和薏米兴趣这么大，老妈告诉食疗养生了，可以预防多种疾病呢，老妈的话是真的吗有科学依据吗?相信许多人也有这样的疑问出现，今天我就把自己了解到燕麦和薏米的营养价值写出来，让那些与我一样心存疑问的人对它们也多一些了解。
燕麦的营养价值
燕麦的功效与作用
1、燕麦中含有多种矿物质和维生素，人们食用以后能起到益肝和胃的作用，对于人们的饮食量少和大便燥结等症状都有调理作用。
2、燕麦中脂肪含量低，而且拥有大量的粗纤维，人们食用以后可以减少体内胆固醇的生成，对预防心脑血管病的发生有很重要的作用。
3、燕麦中钙、铁、锌以及磷的含量都很高，人们食用以后可以减少骨质疏松的出现，同时也能起到预防贫血和加快伤口恢复的功效。
薏米的营养价值
1、薏米是一种多维生素和多矿物质的米类食材，人们食用以后可以减少肠胃的负担，起到加快新陈代谢的作用，特别适合大病初好的人群食用，对病人的体力恢复有出色功效。
2、薏米中含有大量的硒元素，这种物质是一种天然抗癌成分，因此人们食用薏米以后癌细胞的生成与再生就都会受到控制，于是抗癌防癌也就成了薏米最大的食用价值。
3、薏米中维生素C的含量也很高，人们食用以后可以起到消炎的作用，对身体内的多种炎症有消除功效，另上这种薏米还可以保护肾脏减少小便小利以及全身浮肿等症病的出现。