有人吃红枣喜欢将红枣皮和核去掉，因为有种说法是去掉皮后更利于人体对红枣营养的吸收。红枣皮也是一种名贵的药材，去掉未免太过可惜。
枣仁枣皮粥
枣仁枣皮粥的功效一
枣仁枣皮粥富含16种氨基酸。
枣仁枣皮粥的食疗作用：
枣仁枣皮粥红肉厚汁浓味甘，火生土之象，养心脾之阴，润血肉之燥。阳虚者合生姜共用，气弱者与甘草同煎，于平和中最能补益，诚适心适口之良药也。
枣仁枣皮粥的功效二
枣仁枣皮粥可医治遗尿、尿频、遗精滑泄、月经过多等疾病，在抗癌抗艾滋病、治疗心血管系统疾病中，有明显的疗效。
枣仁枣皮粥适宜人群：
红枣皮一般多与红枣同食，故妇女儿童均可食用。只是吃生枣时，枣皮会影响消化，不宜多吃。如果有特殊需要，也可单独服用红枣皮，最好是用炖煮的方式，消化和吸收都会更好。