小麦和水稻都是是全球的两大主粮，同时大米和小麦都是我国的两大主粮，现在我们就一起来了解一下大米和小麦营养价值吧。
大米和小麦营养价值
1.米和面都是特别有营养的，北方人吃面食，北方人长得高一些，而南方人吃米饭，身材没有哪么高大，可是头脑却是不错的，小麦一般是制作成面粉以后再吃的，所以说总体上来说面粉的营养比大米的高一些。
2.小麦中的维生素B1比大米中的强，如果常吃面的人会比常吃大米的人得上脚本气病的机会就会少一些，大米中的维生素B1是小麦的一半而已。
3.有的说吃面分发胖，是不是小麦的营养会高一些？其实并不是这样的，主要是因为面粉如馒头的水份少一些，而米饭的水份多一些，所以说吃面容易发胖。
4.不过光从蛋白质的含量来分析，的确是小肠的蛋白质的含量会比大米的高一些，可是蛋白质的质量却没有大米的好。
5.总体上来说小麦的营养价值比大米的多一些，不过现代人的营养已经比较全面了，吃面和吃饭都是差不多的了。