猪肝是日常较为常见的高营养价值的食材，特别是在补血方面猪肝有特别明显的功效。猪肝作为一种养生补血食材，怎么做较为合适呢？下面就来看看推荐给大家食用的菠菜猪肝粥的做法。
菠菜猪肝粥的做法
一、菠菜猪肝粥的原料
菠菜猪肝粥需要用到大米，菠菜和猪肝。调味料则使用盐，姜，淀粉，白酒即可。
二、菠菜猪肝粥的做法
第一步：先用清水煲一锅白粥。
第二步：将猪肝洗净后用清水浸泡出血水。
第三步：用姜片，白酒，盐，淀粉浆猪肝腌制入味。
第四步：将菠菜洗净后切成菠菜丁。
第五步：将白粥重新煮开后放入菠菜丁和猪肝，再次煮沸即可。
三、如何正确处理猪肝
猪肝做之前一定要小心处理，本身带有异味的猪肝再烹饪前一定要将血水和表皮去除，之后可以用水浸泡去掉异味。猪肝烹饪的时间不可以太短，如果为了追求爽滑的口感而没有烹饪足够的时间是不健康的做法。猪肝要完全变成灰褐色才能够食用。猪肝再浸泡的时候可以考虑放些白醋，白醋可以有助于帮助猪肝中的有毒物质被排出。猪肝要趁着新鲜的时候食用，否则营养会有所流失。