白粥搭配各种小菜或者包子是很多北方家庭的日常餐食，而在南方则更加喜欢用白粥搭配各种食材一起来煮，增加粥的味道和口感。今天我们要推荐的是南方海宾城市较为常见的鲍鱼粥，来看看香菇咸肉鲍鱼粥的做法。
香菇咸肉鲍鱼粥的做法
一、香菇咸肉鲍鱼粥用料
准备一百五十克的大米，鲍鱼一只，咸肉一百五十克，香菇一只，姜少许，食用油少许，盐少许，葱花少许。
二、香菇咸肉鲍鱼粥的做法
第一步：大米浸泡开后加入油盐，搅拌后待用
第二步：将咸肉用活水清洗干净后放入姜末腌制片刻。
第三步：瓦罐中加入水烧开后放入大米和姜煮开。
第四步：将鲍鱼清洗干净后剔出鲍鱼肉，切成鲍鱼丝。
第五步：将香菇洗净后切丝。
第六步：将鲍鱼丝放入锅中，加入食用油后放入葱香炒香，在放入香菇丝再一同翻炒后待用。
第七步：将腌制的咸肉放入烧开的水中，转成为小火继续煲粥，时间大致控制在四十五分钟。
第五步：将咸肉捞出来后切成瘦肉丁后再放入粥中，继续小火煮十五分钟即可。
第六步：粥中放入鲍鱼丝和香菇丝，粥煮好后放入葱花即可。