高粱米是五谷杂粮的常见品种，它是植物高粱的种子去皮精研磨加工后得到的一种健康食材，这种高粱米中含有丰富植物蛋白和多种矿物质与维生素，人们使用它后能促进身体代谢也能预防三高，而且能加快身体内毒素排出。高粱米的养生功效十分出色，但在食用时也有一些禁忌存在，大家在食用它以前应该多做了解。
高粱米的功效与作用
1、保护心血管
高粱米是一种低脂低热量的健康食材，它还含有丰富微量元素磷和镁，这些物质都能直接被人类心血管吸收和利用，它能加快人体内纤维蛋白的溶解，也能抑制人体对胆固醇的吸收，经常食用高粱米能防止血管老化僵化，也能阻止血压血脂升高更能防止心血管出现病变。
2、调节血糖
平时人们多吃高粱米能吸收丰富营养，，但不会吸收过多的糖分，而且它含有的活性物质对人体的血糖有双向调节作用，它既能让血糖升高，也能让过高的血糖慢慢降下来，能让人体血糖指数保持正常稳定状态。
3、促进消化
促进消化提高人类肠胃功能，也是高粱米的重要功效，它含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动，增强肠胃消化功能，能让人类出现的积食，腹胀等症很快消失。另外人们出现慢性浅表性胃炎以及胃溃疡还有胃痉挛等不良症状时，及时用高粱米煮粥了对病情恢复也有一定好处。
高粱米的禁忌
高粱米在食用时也有诸多禁忌存在，最重要的一点就是要食用那种白高粱米，尽量不要使用红高粱米，因为红高粱米特别适合用来酿酒，不适合用来煮粥或者煮饭，除此以外那些大便燥结或者患者有便秘的人也仅只吃高两米，他们吃高两米以后会让大便燥，结后便秘的症状加重，不利于身体内大便排出。