甜荞麦是一种常见食材，它能制成荞麦米供人们煮粥喝也能磨成荞麦面供人们食用，能为人体补充丰富营养，并能保健身体预防疾病，不过他在食用时也有一些禁忌，大家在食用它以前应该多做了解。
甜荞麦的功效和作用
1、预防糖尿病
甜荞麦还有多种对人体有益的营养成分，特别是微量元素铬的含量比较高，这是一种重要的降糖成分，它能促进人体内胰岛素分泌，并能增强人体内胰岛素的活性，也能提高人体对胰岛素的敏感性，能加快人体内糖类物质代谢，可防止血糖升高，能有效预防糖尿病发生。
2、预防高血脂
人们多吃甜荞麦还能预防高血脂，因为这种食材能加快人体内细胞再生，并能降化血液，而且能清理人体内血液中的胆固醇和甘油三酯，并能软化血管，可促进血液循环，降低血液粘稠度，它能让人类血脂保持正常稳定状态，可防止人体因血脂过高而出现动脉。
3、促进代谢
人们多吃甜荞麦能吸收丰富营养，可提高人体多器官功能并能加快人体新陈代谢，它含有丰富的烟酸，这种物质被人体吸收后能增强人体自身解毒能力，可加快身体内毒素分解和排出，能防止毒素对人体细胞产生破坏，除此以外它还具有抗菌，消炎，止咳，平喘等多种功效对维持人体健康有很积极的作用。
甜荞麦的禁忌
甜荞麦的营养价值特别高，适合大多数人群使用，不过大家在吃甜荞麦时也要注意它的禁忌，它最重要的禁忌就是不能生吃，不然会加重人类肠胃负担，容易造成胃肠黏膜受损，会影响人体消化功能。
大家了解了甜荞麦的功效与作用，会对它产生特别浓的兴趣，也想在平时生活中经常食有一些，但在食用量要注意它的禁忌，要用正确的方法去食用甜荞麦，只有这样才能让它发挥好的养生功效。