杏仁，属于坚果的一种，在日常生活中，还是比较经常被人们食用的。杏仁的口感很脆，而且营养价值也毫不逊色。杏仁的吃法有很多种，可以直接生吃，也可以煲汤喝，亦可以作为炖肉的食材。杏仁有一种特别的吃法，就是糖裹杏仁，这种小零食，不仅得到孩子的欢心，很多都市小白领也对其喜爱有加。
杏仁，是一种比较好吃的食物，因此很多人都喜欢。很多人吃杏仁的时候，都喜欢将杏仁皮一起食用，那么杏仁皮究竟可以吃吗?
胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁(中国杏仁)取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来了。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊色。这些营养素的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。
中医观点：杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付秋天常出现的咳嗽症状。
滋补秘方：杏仁粉蒸肉，即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、酱油和适量的盐，也可以加冰糖，放在蒸锅上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。
杏仁皮可以吃，只能吃少量。杏仁皮含氢氰酸，有抑制咳嗽作用，过多食用会抑制呼吸，血液中毒，发生危险。
杏仁是一种比较有营养的食物，适当吃一些多身体是有好处的。但是，杏仁皮却要因人而异，有些不适合吃杏仁的人是不可吃的。所以，在日常的饮食生活中，一定要根据自身情况，合理的安排膳食结构。