螺蛳是一种常见的小吃，很常见的做法就是炒螺蛳，因为螺蛳本身的味道没有多大，所以就要靠调料来进行调和。经常吃螺蛳肉的人应该知道螺蛳什么样的好吃，但是只是偶尔吃吃的话，可能不会太在意。要选好的螺蛳，也是需要一定经验的，有人选螺蛳就选大的，认为大的肉多肯定好吃，但事实却不是这样的，螺蛳太大的话肉质就比较老，太小的话就没多少肉。
如果要想选出好的螺蛳的话，可以问问看当地经验比较多的人，如果仅靠自己来选的话，前几次肯定选不到很满意的螺蛳。不过除了选好螺蛳，对螺蛳进行适当的烹饪也是很重要的。下面为各位介绍一些常见的制作方法。
螺蛳的做法
1.将螺蛳洗净并用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。
2.炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味。
3.倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水。
4.焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
麻辣螺蛳的做法
1.螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。
2.锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。
以上就是相关的烹饪办法，喜欢吃螺蛳的朋友有没有心动呢?心动不如行动，喜欢美食的朋友们要想吃的好，吃的放心，最好是自己选择食材，自己烹饪。不仅能够迟到美味的食物，还能叫上几个朋友来尝尝自己的手艺，展示下自己的厨艺。