金针菇是大家都比较喜欢的蔬菜，金针菇中含有较多的锌元素，孩子多吃金针菇可以促进智力的发育，达到健脑的效果。而锌元素又能够促进男性的性功能，可谓老少皆宜。金针菇的做法有很多，不得不学的是炒金针菇的家常做法。那么，炒金针菇的家常做法是什么?下面咱们就来学习一下吧。
材料
金针菇少许，鸡蛋2个，葱花少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许
做法
1. 金针菇切去老根洗净沥干水切碎(也可加盐焯水)，葱花切碎，放入容器内;
2. 打入鸡蛋，加入葱花，盐，鸡精，用筷子搅匀， 热锅加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金针菇变软熟，即可盛盘
小诀窍
炒蛋时在蛋液中加入葱花，炒出来的蛋鲜黄美味
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
以上就是有关炒金针菇的家常做法的介绍，步骤简单大家应该都学会了吧。需要注意的是，超金针菇的时候一定要炒熟，不然的话会给我们的身体带来伤害。由于金针菇属于寒性食物，像脾胃虚寒、慢性腹泻的人最好是不要多吃，以免加重病情。
