香醋是一种由糯米为原料而精心制作而成的调味品，香味浓郁，酸甜不涩的香醋受到了人们的欢迎。香醋富含丰富的维生素和无机盐成分，其中乳酸、氨基酸等成分能够促进血液的循环，对于身体有一定的保健效果。很多人对于香醋不了解，我们来看一下什么是香醋?
香醋在生活中食用的方式有很多，我们可以用于饺子的调料，用于菜品的辅料也是不错的选择，香醋具有祛除油腻的作用，使得菜品更加的美味。
什么是香醋?醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积; 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方;醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
以上的内容就是对于什么是香醋的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。香醋除了上述的功效之外还具有醒酒的作用，对于消除身体疲劳。保证人们的睡眠质量也有一定的好处，我们在生活中需要好好的利用香醋，让生活更加的丰富多彩。