肉炒大头菜怎么做?

肉炒大头菜怎么做?

肉炒大头菜是比较美味的一种吃法,但是猪肉的话尽量选择五花肉比较合适,而具体的一些烹煮方法和步骤,可以看看以下所介绍的方法,但是要注意掌握好火候以及咸淡。

肉炒大头菜怎么做?

一、主料五花肉250克包菜1个

方法/步骤

1、准备食材,五花肉250克,包菜1个,蒜头2瓣。

2、五花肉切成片,大约2mm厚左右,包菜手撕成小块,蒜头切粒。

3、先用小火把五花肉不停地翻炒,直到炒出油为止;再倒入酱油,炒1分钟左右。

4、接着倒入包菜,用大火不停的翻炒,直到包菜炒软,大约5分钟左右。

5、加入盐和鸡精,再炒1分钟,就可以出锅啦。

肉炒大头菜怎么做?

二、原料:大头菜、五花肉、青红辣椒、蒜头、干红椒。

调料:生抽、盐、鸡精。

做法:

1、五花肉切丝,用生抽、盐腌十分钟,大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝,蒜头切末;

2、把泡过的大头菜捞水沥水,最好尝下,如果太咸,可以再用手抓揉冲水,减淡咸味;

3、锅中烧热倒油,下五花肉煸炒出油,放入干红椒、蒜末稍炒,倒入大头菜丝炒两分钟,加入青红椒炒两分钟至断生,放少许盐和鸡精即可。

肉炒大头菜怎么做?

三、注:

有的大头菜丝是切好丝卖的,做的时候可以先尝下咸度,水泡的时间掌握好,如果太淡就失去了本身的咸鲜味。

本身大头菜就有咸味,后面的盐应相应放少量。

用五花肉炒是让这个菜吃起来更爽口滋润些,纯瘦肉炒,吃起来发柴。

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