很多人面对黄酒和米酒的之后傻傻分不清楚，不知道这两者有什么样的区别，但其实黄酒和米酒的功能是不一样的，米酒作为南方比较传统的一种酒类，不管是婚嫁丧娶都缺少不了，但是黄酒其实很多时候人们喜欢在烹饪的过程中使用，以提高食物的美味营养，所以说我们要区别对待。
黄酒和米酒是两种不一样的食物，我们一定要学会区别的对待，因为这样子才可以更加正确的使用这些酒类，因为在生活中很多常见的食物都差不多，所以我们还是需要注意正确的去辨别。
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。绍兴是驰名中外的黄酒之乡，黄酒代表中国文化，绍兴花雕是黄酒的精华。
绍兴黄酒营养丰富，而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能。
据对“古越龙山”的科学分析，绍兴黄酒内含多种氨基酸，总含量每升高达677.9毫克,尤其内含人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种。如把啤酒比成“液体面包”，那么绍兴黄酒就堪称“液体蛋糕”。
上面就是关于黄酒和米酒的一个区别，或许在饮食当中很多人都会出现这样的一个错误问题，不能够正确的使用这些营养健康的食物，但是在了解了这些常识之后，大家就应该知道，如何科学食用了。