鸭肾怎么炒好吃?学习这3种吃法!

鸭肾怎么炒好吃?学习这3种吃法!

鸭肾其实就是鸭肫,这部分的鸭肉肉质非常紧密,吃起来非常坚韧耐嚼,并且一点都不油腻,所以男女老少都非常喜欢这种佳品,鸭肾营养非常丰富,除了富含蛋白质之外,还含有碳水化合物、维生素、烟酸以及多种矿物质元素,下面介绍炒鸭肾吃的方法。

鸭肾怎么炒好吃?学习这3种吃法!

一、炒鸭肫

材料

材料:鸭肫

做法

1、鸭肫焯过水,切成片;大蒜、姜、葱剁碎。

2、锅里放油爆香姜葱蒜,放入鸭肫片炒香后,放入生抽、料酒、胡椒粉调味。

鸭肾怎么炒好吃?学习这3种吃法!

二、青椒炒鸭肫

材料

鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。

做法

1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。

2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。

3.把鸭肫捞出洗净后切片。

4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)。

5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。

鸭肾怎么炒好吃?学习这3种吃法!

三、姜葱爆炒鸭肾的做法步骤

1、鸭胗两个去除外面的油,洗净。

2、洗净的鸭胗,从中间切开。

3、翻到切面,在上面切十字刀花,切的时候刀稍微倾斜。

4、切好刀花的鸭胗切成适合的小块,切好装盘。

5、葱洗净切段,姜切丝。

6、锅里热油,爆香姜丝。

7、大火爆炒鸭胗。

8、七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。

9、快熟时加入适量生抽烧。

10、最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。

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