​黄焖鸡配方的做法

黄焖鸡是很多人喜爱吃的，这道佳肴味道味道，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃黄焖鸡的时候，也需要对它的制作方法进行了解，很多人对黄焖鸡制作并不是很清楚，它的制作也是比较复杂，下面就详细介绍下黄焖鸡配方，使得制作黄焖鸡能够知道具有如何做最佳。

黄焖鸡配方的做法：

第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

米饭的做法：黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。

在对黄焖鸡配方的做法认识后，制作黄焖鸡的时候，可以按照以上方法进行，不过在对这样佳肴吃的时候，一定要适量进行，尤其是对肥胖的人群，这类食物不能过多选择，否则很容易让自身变得更胖，黄焖鸡的热量高，因此适合吃利于身体健康发展。