很多人对豆浆的理解是用豆浆机打成的,其实除了豆浆机可以用来打豆浆,生活中还有许多器皿也能用来打豆浆。比如家中常见的电饭煲也能做豆浆,电饭煲做出来的豆浆和豆浆机打出来的是不一样的,虽然电饭煲做豆浆比较麻烦,但也别有一番风味。
1.首先黑豆先泡水,豆子先洗过,然后注水,水盖过豆子即可,将泡超过4-6小时以上豆子水沥掉,准备好过滤豆渣的布(干净的洗衣袋也可以),以及装豆浆的锅子,开始果汁机打豆子,以豆子:水1:3的量,分次打碎,每次打约3分钟,将装了黑豆浆锅子放入电锅煮熟,电锅外围一杯水,锅盖留缝隙,避免豆浆太滚溢出,锅子会很难洗,黑豆浆一定要熟,不然喝太生喝了会有恶心想吐不适感,所以电锅跳起可以再闷一下。熟豆浆取出放凉即可。
2.将黄豆泡水六个小时,黄豆会变得很大颗。将黄豆洗干净之后,加一杯水,并用果汁机或调理棒打碎。把黄豆汁和渣倒入锅子里面,再加四杯水。放入电锅蒸(外锅一杯水即可),记得电锅盖不要全盖上,留一条缝让空气跑进去(例如夹筷子在锅盖和电锅中间),免得豆浆溢锅。
3.水+黄豆洗干净才开始泡,夏天6小时,冬天10小时。黄豆加入800cc的水,用果汁机搅打。剩下的400cc水,先煮滚+生豆浆水,倒入电锅内锅,外锅加入1.5杯的水,蒸到电锅开关自动跳起,盖子跟锅子中间要记得加上两枝筷子,这样豆浆才不会溢满整个台面。稍稍放凉的豆浆,用豆浆布过滤及可。