新鲜的香菇放久了会中毒,新鲜的香菇放久了也会变坏,因为香菇表面会滋生细菌等,所以毒性很大,吃了之后就会导致胃肠不适,已经吃了,如果已经吃了,就会出现不适应及时就医。
香菇是一种较普通的菌类,本身属于无毒食品,但由于个人存放不当或长期存放等,它可能会使香菇的营养价值大量流失,而且它还可能会有明显的变质表现,比如长黑斑、摸起来表面有粘性等。 而且变质的香菇可能是有毒的,因为变质后已有大量的细菌、真菌滋生,可以产生有毒的物质,如黄曲霉毒素等。 香菇若食用变质,易引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠不适,严重者可出现中毒症状。
所以如为新鲜香菇,应在通风干燥处妥善保存,避免变质。 如香菇存放时间较长,食用前需观察是否有霉变现象,判断无变质表现后再食用,食用时要仔细清洗,以免胃肠因不洁而导致胃肠不适。 香菇若不能判断是否变质,则不推荐再次食用,以免误食变质的香菇,危害人体健康。