平菇炒鸡蛋有毒吗

香菇菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维生素和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，那麼香菇蘑菇炒鸡蛋有毒吗？

香菇蘑菇炒鸡蛋是沒有毒的，香菇菌类和生鸡蛋并沒有特性上的矛盾和相冲，而且還是一道非常好的饮食搭配。

香菇：香菇带有抗肿瘤体细胞的硒、含糖量体等物质，对肿瘤体细胞有较强的抑制效果，且具备免疫力特点；香菇带有的多种营养元素及矿物能够改进身体基础代谢、增强抵抗力、调整植物性神经作用等功效，故可做为体弱多病患者的营养保健品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都是有功效，对减少血胆固醇和预防尿道结石也是有一定实际效果，对妇女更年期综合征可起调养功效。

生鸡蛋：每豪克生鸡蛋含蛋白14.7克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98％。每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。

不难看出，平菇炒鸡蛋结合了香菇、鸡蛋的营养使用价值，因此这家常小菜的确营养成分丰富多彩，建议大家在生活起居中也可适度进餐。