清蒸大闸蟹这道美食做起来没有大家想象中的那么复杂，还是很简单，只不过在做之前就需要将自己准备好的大闸蟹先清洗干净，最好是再浸泡一段时间，为的就是让大闸蟹吃起来的口感可以变得更加出色，另外在蒸煮大闸蟹的时候还需要在里面放入一些调味料，起到提味的一个效果。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
步骤2
1.准备螃蟹。冰冻15-20分钟,清除的爪子,去鳃,清内脏。
2.结合一小杯酱料。倒入螃蟹的甲壳。混合一点点的料的螃蟹。然后倒在蟹肉。
3.在锅里，加些水，然后将一个蒸架的中心。把水烧开。把盘子的螃蟹的铁锅。蒸8至10分钟。
步骤3
清蒸大闸蟹
主料：大闸蟹
辅料：醋、绍酒、姜、盐
1.将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2.为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3.将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4.放好后再在最上面码放一片姜片。
5.上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6.将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻
做法
1.螃蟹刷洗干净备用，生姜切末
2.将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用
3.将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可
蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用