春卷已经是汉族一种很常见的美食了，它的历史也已经很久远了，每到过年的时候大家都会吃春卷，特别是在江南等地，吃春卷的风俗会更浓，除了过年的时候食用，平时待客的时候也会吃一些春卷，代表着一种礼仪，一般我们都是买速冻的春卷，可是怎么包春卷啊?
我们吃春卷的时候都是从超市买回来的，然后自己炸一下就行了，没有自己包过春卷，不了解包春卷的方法，今天我们就给大家介绍一下春卷的包法，大家想不想了解怎么包春卷呢!
普通春卷
【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
【制作过程】
1.五香豆洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。
【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。
闽南春卷
【来源】：相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。
【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮(街上买做熟了的)
闽南春卷包法
【材料处理】：
1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。
2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。
3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。(豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。)
4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。
春卷春卷，吃春卷意味着春节就到了，过年的时候大家最开心的就是能够吃上春卷了，特别是小孩子都是特别爱吃春卷的，到了过年就能吃春卷了，今天我们介绍的怎么包春卷的方法，大家学习之后，就可以自己尝试着去包春卷了。