桔子有很多品种，而金桔以其较高的营养价值以及食疗价值被称为“桔中之王”，之所以说金桔的功效与作用很大是因为金桔中含有丰富维生素A、C、P，金桔甙等等，能够保护脑血管功能、预防色素沉积等等。需要注意的是，在吃金桔前后1小时内是不可以喝牛奶的，因为金桔中含有果酸，遇到蛋白质会凝固，不利于消化。
金桔可谓通身全是宝，不但桔子肉有营养，金桔皮有很有保健价值。人们经常将金桔皮、肉一起吃掉来缓解咳嗽、上火等症状。金桔不只有直接食用一种吃法，还有其他不同的吃法，而不同的吃法致使金桔的功效与作用也不相同。
药用方法有：
1、治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。
2、治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。
3、治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。
4、胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。
5、用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心。
6、用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
7、金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
除此之外，金桔还能够保护眼睛、增强免疫，保护肝脏等等。其实不但现代人认识到了金桔的好处，古代人也很早就发现了金桔的药用价值，《本草纲目》中就详细的记载了金桔的功效与作用。金桔虽好，但也不要多吃，因为毕竟属于味道酸甜类的水果，吃多了容易起胃酸。