随着人民生活水平的不断提高，人们逐渐由很早以前的只要能吃饱就行的思想中转变了过来，不但要求能吃饱，而且对事物的口感，营养价值也提出了更高的要求。尤其是现在的人们十分注重身体健康，对食物的营养价值尤其在意。下面我就为打家介绍一下毛笋的营养价值。
竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用，趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用，对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。
用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除作用。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。 现代科学分析证明，竹笋的营养价值相当高。以冬笋为例，每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素等。
说了那么多，毛笋的利处大家都记住了么？作为一道不仅味美，而且方便，更重要的是还健康的食物，我们为什么不多吃一些呢？尤其是在现在，餐馆的食物安全令人担忧，自己在家做一道健康的毛笋，也是一个不错的选择。