茄汁鱼的做法是怎样的

茄汁鱼的做法是怎样的

日常饮食是我们获取营养最直接的方法,但是怎么能够把我们的日常饮食合理地搭配好呢,怎样才能把各种美食做的特别美味,我们就要多掌握一些美味食物的做法,其中茄汁鱼就是很多人都喜欢的一种鱼肉的吃法,它的味道特别鲜美,而且也不会让我们觉得特别油腻,但是受到了很多朋友们的喜爱,下面一起了解一下茄汁鱼的做法是怎样的?

茄汁鱼的做法是怎样的

茄汁鱼的做法

食材准备

原料:鲅鱼

配料:葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。

制作步骤

1、将鱼去除内脏洗净沥干,鱼如果大可以切段。

2、将鱼煎一下,两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦锅底,油热再将鱼下锅,这样不爱粘锅底)。

3、锅放底油,将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油,加水,再放入鱼。水要没过鱼。

4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。(我这些鱼放了15-20块冰糖)。

5、最后,连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。(注意水不要放少了,要没过鱼)。

茄汁鱼块做法

主料:鱼块、鸡蛋

辅料:酒、姜、葱、糖、番茄酱、盐、淀粉

1. 鱼块完全融化后,洗干净沥干,加酒、适量盐、少量胡椒粉腌二十分钟;

2. 一个鸡蛋打入碗中,加入干淀粉打成蛋糊(厚度要适中);

3. 姜切姜丝;

4. 做一小碗水淀粉备用;

5. 锅上火加热,倒入适量油(略多),油七成热(我一般用手放在油锅上方感觉一下,手感觉有些热了,但不要感觉太烫);

6. 鱼块在蛋糊里面滚一下,放入油中煎(家里用油不会太多,所以要翻面);

7. 过一会儿待下面的凝结了翻面再煎另一面,直至全部变成金黄色捞出;

8. 倒掉余下的油,锅内留少许油,加入姜丝煸炒;

9. 加糖、番茄酱、盐和清水搅动均匀(这个时候可以尝一下味道,再适当调整用量),加入湿淀粉勾芡;

10. 倒入鱼块翻炒盛出。

.营养价值

1.中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

2.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

上面就是对茄汁鱼的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道知道美食做起来一点都不难,而且变换我们的饮食种类也会把我们的生活变得更加丰富多彩,从而很好地增加我们的食欲,这也是比较有利于身体健康的。

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