脆皖鱼的做法是怎样的

往往会生活的人总是会通过生活变换日常的饮食种类,来让身体获得更高的营养价值,同时又能让自己每一餐都能吃到不同的食物,这也是一种两全其美的事情,其中我们每一餐如果多吃一些鱼类对我们的身体有很多好处,鱼肉中含有大量的蛋白质,而且鱼肉的肉质细嫩味道鲜美,很有利于健康的一种食物,其中脆皖鱼就是很多人都喜欢吃的食物,下面一起了解一下脆皖鱼的做法是怎样的。

脆肉鲩是广东省中山长江水库主要特产之一,是利用水库的矿泉水,饲以精饲料运用活水密集养殖法,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒、蒸、炖等各具风味

脆皖鱼的做法

红炆脆肉鲩

材料:

脆肉鲩鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片,蒜瓣5个。

做法:

脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。

炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。

加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。

营养成分

根据谢骏的研究表明,脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克,占氨基酸总量为39.88%,表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克,占氨基酸总量达到39.70%,这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。

谢骏通过检测还发现,脆肉鲩总氨基酸为16.8克,比三文鱼17.66克略低,但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克,比三文鱼7.22克略低,但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克,比三文鱼6.73克略低,但比鳗鲡的5.38克高。由此可见,脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值,完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。

专家预测,随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深,未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。因此,东升镇的脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好,脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩

上面就是对脆皖鱼的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们不知道要把脆皖鱼做的特别美味也并不难,但是需要我们掌握它的制作过程,其实生活中最美好的事情,就是能够动手做一些美味的食物让家人进行品尝,这样既能感受到家庭的温馨又能通过饮食获取健康。

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