阿胶枣是以金丝小枣或者上好的红枣作为原料，配以正宗阿胶、桂花、陈皮和枸杞等多种中药精制而成，口感细腻，甜而不腻是一种老少皆宜的保健食品，尤其对女性更是有美容之功效。阿胶枣不仅味美而且极富营养价值和药用价值。阿胶枣中含有多种果糖、维生素、葡萄糖。
此外还含有多种微量元素和有机酸，长期食用阿胶枣不但不会发胖，而且还可以起到益气养肾、滋补养颜、补血补精、利于消化的作用，特别的适合体质虚弱、缺血贫血以及免疫力低下的人群食用。阿胶枣中含有多种氨基酸和钙、铁等多种矿物质元素。阿胶枣结合多种原料。
包含了这些原料的营养成分和药用价值，阿胶补血滋阴、润燥止血，红枣富含多种维生素和有机酸，营养丰富。在秋天和冬季每天坚持吃上几颗阿胶枣，可以增强体质，对身体是大有益处，民间一直有“日食三枣，青春不老”的说法。不过在食用阿胶枣时，有些方面要注意。
首先食用阿胶枣不能用水煮食，因为当温度高于80度时，枣中的维生素C就会被破坏。所以从市场上购买来的阿胶枣，最好开包即食，这样直接生吃是最有营养价值的，每天不要吃得太多了，以8、9枚为最佳。在吃完阿胶枣后不要马上吃含高蛋白的食品，比如海鲜和奶制品。
因为枣中的维生素C会和这两种食物中的蛋白质结合，从而形成块状凝结物，导致很难被吸收，一般要等吃完阿胶枣后的两个小时以后再吃高蛋白食物。妇女在月经期间不宜吃阿胶枣，不然会导致经量增加。对于脾胃虚弱的人，也不适宜多吃阿胶枣，否则会导致脾虚痰湿。