免烤蛋糕的材料及做法

蛋糕一直以来都是生日的必备食物,男女老少都爱吃的美食,自蛋糕从国外传入国内以来,都以其烘烤后的口感备受喜爱,世人皆知蛋糕是烤箱烘烤而成,那么蛋糕一定要用烤的方法才能制作吗?当然不是,烤箱在国人也并不是非常普及,那么家里没有烤箱的朋友们来看看免烤起司蛋糕的做法吧!

免烤蛋糕的材料及做法(1)

一、免烤起司蛋糕的制作食材:

蛋糕体(用9吋烤模,烤好之后用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可)蛋2个,砂糖60g,低筋面粉60g,奶油/butter,20g。

起司蛋糕:奶油乳酪/cream,cheese,180g,糖,42g,优格/yogurt,140g,柠檬汁20ml,鲜奶油,140,ml,吉利丁,6g,水,35,ml。

果冻:草莓适量,苹果与蔓越莓综合果汁/apple,&,cranberry,juice,400,ml,吉利丁10g。

工具:9吋烤模,8吋慕斯圈,面粉筛,橡皮刀,电动搅拌器。

二、免烤起司蛋糕的做法详细步骤

1. 在9吋烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。cream cheese与yogurt取出回温。奶油加热融化成液状。在8吋慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180 C/ 350 F。

2. 蛋糕体:将蛋放入盆中,底下另垫一盆约50 度C的温水,加入砂糖,用搅拌器打发,直到提起搅拌头时,滴落的蛋液可以在表面写字的程度。(请参考图片:全蛋打发)。将面粉筛至蛋液中,轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9吋烤模中,烤约12分钟。取出待凉,脱模,用8吋慕斯圈按压扣出一片8吋的蛋糕片(留在慕斯圈中做为蛋糕底)。

3. 起司蛋糕:吉利丁加水35 ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状(切勿打挺,只要变成浓糊状,能够缓慢流动的状态即可)。cream cheese切小块,用微波炉加热软化成糊状,加入糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液,也倒入一起拌匀,最后拌入打发的鲜奶油,拌匀之后注入慕斯圈中,放进冰箱冷藏隔夜。

4. 果冻:将草莓洗净拭干,切成片状,一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50 ml果汁拌匀,用微波炉加热溶化,然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面薄薄倒入一层果冻水,放进冰箱冷藏半小时使草莓片的位置固定,然后再把剩下的果冻水都倒入直到满模,移回冰箱冷藏至果冻完全凝固定型即可切片食用。

相比起烤箱烘烤出来的蛋糕,这款免烤起司蛋糕是不是显得更加特别了呢?蛋糕虽好,也不要吃太多哦,尽管是免烤制成,蛋糕自身也具有较高的热量,苦苦减肥维持身材的爱美的女性朋友们一定注意要控制自己,比较美好的身材与美食更配哦。

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