糍粑是一种南方特色美食,它是利用各种含有淀粉的食材精制而成的,营养价值非常高,而且口味独特,深受人们的喜爱。而糍粑的烹饪方法非常多,不仅可以直接食用,还可以用来油炸,味道更佳。而炸糍粑需要一定的技巧,否则容易糊掉,下面就来看看糍粑怎么炸呢?
怎么炸糍粑
油炸糍粑的做法一:
1、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握,建议不要太大)。
2、鸡蛋放碗中,搅拌成蛋液。
3、锅中放适量的植物油,加热至5~6成热。
4、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层,轻轻入锅中,小火慢慢炸至两面金黄。
5、出锅后,放吸油纸上去掉多余的油,装盘即可食用。
油炸糍粑的做法二:
1、根据需要取适量的糍粑备用。
2、将糍粑切成小块备用。
3、取白糖适量放入小碗中备用。
4、加入适量水,将白糖化开。
5、在平底锅中放入适量色拉油,烧热。
6、将切好的糍粑块放入锅中。
7、将一面煎至金黄,再翻面,煎另外一面。
8、两面都煎好后,将糍粑块盛在盘中备用。
9、将白糖水放入锅中,煮开。
10、将煮开的白糖水均匀地浇在炸好的糍粑块上。
11、香甜可口的油炸糍粑块就做好了。
油炸糍粑的做法三:
1.选择新鲜的,菜市场这样长方形的糍粑也就买6个到7个左右。
2.将糍粑分切成如大拇哥般粗细即可。
3.将鸡蛋打散成鸡蛋液,蛋液打发均匀即可。
4.将糍粑倒入打好的蛋液中,让每一个均匀粘上蛋液。
5.将油到入炒锅,油量是平时炒菜3倍的量,大概有120克的量,炸7块糍粑差不多刚刚好,当然油量多炸起来更好,不过有些浪费,待油锅的油烧热后调小火,用长筷子将糍粑一块块放入油锅,待糍粑2面炸至金黄色,捞起放入盘中。
6.取一小碟,装适量糖,现在美味可口的糍粑沾上这粒粒晶莹剔透的白糖,入口松软香甜。