自中国步入小康社会，鸡鸭鱼肉成了我们饭桌上常见的食品。而鸡肉一起热量低，口感细腻的优点被越来越多的人所广泛认可和接受。它也更是要减肥的人们喜爱的食物之一。口水鸡是其中一种非常著名的做法，那么口水鸡的具体做法是什么呢?今天小编就给大家两招如何做口水鸡。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
主料嫩鸡1只
辅料
花椒 适量，大料 适量，桂皮 适量，香叶 适量，生抽 适量，醋 适量，糖 适量，盐 适量，冰水 适量，小红辣椒 适量，小葱 适量，料酒 适量，葱 适量，姜 适量，干红辣椒末 适量，油 适量，芝麻 适量。
1.嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖;姜切片、葱打结
2.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
3.将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。
口水鸡的做法步骤
4.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中
5.锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香
口水鸡的做法步骤
6.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下
7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁
8.将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中
9.浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可
其实，鸡肉的任何烹制方法都在于去腥和腌制，口水鸡也不例外，他除了靠辣椒来提味之外，更多的是依靠我们腌制的功夫来决定味道是否香浓。所以小编建议，如果有条件可以在前一天就腌制好，第二天爱制造口水鸡的时候味道就会更好。