朝鲜蓟是很多人不太熟悉，它也是蔬菜的一种，这类食材在制作上，也是有着一些方法，不过在对朝鲜蓟选择的时候，需要对它进行一些认识，这样在吃的时候，对身体也不会有任何的损害，那朝鲜蓟是什么呢，它即可当中食材，也可以当做药材，它的使用都是比较广泛的。
很多人对朝鲜蓟是什么并不是很清楚，在选择朝鲜蓟的时候，需要对它进行很好认识，这样在选择它的时候，才能够知道它都有什么样的价值，如何使用它。
朝鲜蓟是什么：
朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。
中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加(超市中菜名为Artichoke)，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，中国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。
药用价值
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。
朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。
以上就是对朝鲜蓟是什么详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行的，它的药用价值很高，对人体疾病上，有着很好的帮助，因此对它的选择也是可以放心进行的，它对人体健康没有任何损害，而且含有的营养成分也是很多。