可能很多朋友在生活中好不容易做好了饺子,等到要开煮的时候,你们往往会发现自己煮好的饺子都破皮了,这是因为什么呢。现在我们就来教大家如何煮饺子不会出现饺子破皮的方法,希望大家可以好好的阅读,这样对于你们在生活中制作饺子是有很大帮助的,特别是喜欢吃饺子的朋友。
不破皮四招吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空。
第一招
民间关于煮饺子有几句俗话:"煮饺子先煮皮,后煮馅","盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮"。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮"蒸"破而馅却还不熟,并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
第二招
水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招
在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。
第四招
为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
上面详细介绍的饺子怎么煮才不会破的方法,希望持家的朋友可以好好的尝试一下。我们想要保证饺子煮不破,首先就不能将饺子馅包的太多,而且我们煮饺子的时间也不能太长,并且我们要注意开水的温度,这样才能够保证饺子皮不破。
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