猪龙骨是猪的脊背骨,常吃可以健脾,补骨。老话常说,多吃猪龙骨可以使人更硬气,没有软骨头。猪龙骨也是看人是否有骨气。猪龙骨在家庭做法中常用于煲汤,味道鲜美,但主龙骨只有与相应的食材才能发挥效用。下文就介绍了一些主龙骨的一些做法,喜欢做饭的看客们一定要看看。
一、枸杞山药煲龙骨
材料
猪龙骨,山药,枸杞
做法
1.猪龙骨斩块,洗净
2.锅里水烧开,把龙骨绰水(可以看到绰出来的水很脏哦)
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净
4.沙锅里放龙骨,加足量冷水,投几片姜,一个葱结和少许料酒,开大火煮开后撇去浮末,转小火煮半个小时
5.带上橡皮手套,把山药洗净去皮切块,迅速投入锅中(速度要快,否则山药很容易氧化发黑),小火继续煲半个小时左右
6.山药入锅煲半个小时后,投入十多颗枸杞再煲个5分钟,加盐调味即可
二、鲜虾什锦猪骨汤
材料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。
做法:
1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。
2、锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。
4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时。
5、加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅。
食用功效
1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
2、骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
3、镇心安神
龙骨是一种镇心安神的好药材,如果你家中有老人晚上睡觉失眠多梦,可以用龙骨搭配龟板、远志来帮助老人安神,安心。此外对于癫狂、心悸健忘、精神压抑都有很好的疗效。