与猪肉、牛肉和鸡肉相比，人们平时吃鸭肉并不是很多，实际上，鸭肉和鸡肉非常接近，也是非常优良的食品，吃鸭肉具有非常好的补虚作用，所以那些身体虚弱的人，或者出现食欲不振的人，平时都可以多吃一些鸭肉，今天介绍的美食是半边鸭，该美食的制作方法如下。
半边鸭的做法大全：
原料：鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许调味料：盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克。
做法：
一，鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，魔芋切块；
二，将锅中水煮开，鸭子放入其中快速过水，捞出后沥干水分；
三，炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入鸭子、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅；四，砂锅置火上，用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。
姜母鸭
原料：鸭块500克、姜100克调味料：米酒200毫升、盐适量。
做法：一，将姜洗干净，三分之一切成姜丝，三分之一切成片，三分之一磨成姜末。将姜末用纱布挤成姜汁备用；二，鸭块洗干净，放入滚水中快速过水后捞出并沥干水分；三，锅中加少许油，放入姜片炒至香味飘出，再加入鸭块一起煸炒，加盐和米酒煮开，移至碗中上蒸锅蒸，加入姜丝，用大火蒸2小时即可。
啤酒鸭
材料
鸭腿2只、食用油少许、生姜适量、盐适量、啤酒1瓶
做法
1、鸭腿清洗干净后剁成小块
2、锅里加入少许油，放入切片的生姜和鸭腿，中小火慢慢翻炒
3、待鸭腿炒至表面变金黄色时，倒入啤酒，煮开锅后改小火慢慢炖45分钟左右，快出锅前加入少许盐翻炒均匀
上海酱鸭
材料
主料：鸭2000克，
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
做法
1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。