维生素C在人体中的生理作用,维生素C的生理功能主要有以下几个方面:
第一:维生素C是人体正常胶原组织形成的必要条件,维生素c缺乏时,由于相关羟化酶活性下降,使脯氨酸和赖氨酸出现纤化障碍,胶原纤维形成减少,引起细胞间结合质减少,毛细血管通透性增加,牙釉质和骨样组织形成停滞,毛细血管出血创伤愈合延迟。
第二去甲肾上腺素等神经递质合成时,5-羟色胺需要相关氨基酸羟化酶的参与,胆固醇向胆汁酸代谢也需要羟化酶,维生素c缺乏会影响神经递质合成和胆固醇的代谢。
第三:维生素C依赖的脯氨酸羟化在诱导肿瘤发生过程中起着重要作用,基因参与了细胞增殖、分化和凋亡过程的调控。
第四:是维生素C在氧化还原能力上的可逆性,既可作氢供体又可作氢供体,在微粒体电子传输中有活性,三价铁可还原成二价铁,有利于肠道吸收铁。
第五:维生素C还原能力强,抗氧化作用显著,能还原超氧化物等活性氧化物,保护 DNA、蛋白质、膜性结构,能参与清除自由基。
第六:维生素C对白细胞的吞噬作用也有一定的作用,能增强机体的免疫功能。