春季正是吃香椿的季节，很多人都特别喜欢吃，但是大部分人却并知道怎么做香椿最好吃，其实凉拌香椿口感是特别好的，又不破坏香椿的营养结构，下面我们就来具体的了解下凉拌香椿的具体做法都有哪些吧!
凉拌香椿以谷雨前采摘上市者最佳。谚曰：“雨前椿芽雨后笋”。其时，枝肥质嫩，椿香浓郁，可作多种佳肴。
材料：香椿芽100g，胡萝卜半根，香干3片
做法：
1.准备材料:香椿芽100g，胡萝卜半根，香干3片
2.胡萝卜和豆腐干切成细丝
3.将香椿洗净春季养生食谱
4—6.烧开一锅水，将香椿和豆腐干胡萝卜，分别入水焯熟。
7—9.一汤匙生抽，一汤匙米醋加上一汤匙半的麻油调一碗凉拌汁
10.将凉拌汁倒入焯熟的的菜里搅拌均匀即可食用。
风味特点
1.远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并将其作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。
2.香椿，制作简单又富于风味者莫过于凉拌香椿，沸水一烫，即可人馔。此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人，是报春时菜。明代屠本峻有诗曰：“香椿香椿生元花，叶娇枝嫩成权桩。不比海上大椿八千岁，岁岁人不采其芽。香椿香椿慎勿烨，儿童扳摘来点茶，嚼之竟日香齿牙。”