老鸭粉丝汤也有另一种叫法是鸭血粉丝汤。一碗出色的老鸭粉丝汤必须是粉丝润滑,鸭血鲜嫩,口味既鲜且香,价格也不贵,几块钱一碗可谓价廉物美,广受老百姓的喜爱。老鸭粉丝汤制作也十分简单方便,下面看看具体的做法吧。
老鸭粉丝的做法:
1.粉丝浸泡洗净,油豆腐洗净,鸭胗切片,鸭肠切断
2.鸭汤煮开
3.把油豆腐放入鸭汤里煮3分钟
4.然后放鸭胗和鸭肠煮开
5.再放入粉丝煮开2分钟
6.放少许盐煮2分钟
7.最后许少许味精拌匀,出锅盛碗
小贴士
家中人少的用鸭边腿来制作鸭汤,更加快捷而且不会浪费。
鸭肠我用的是已经处理好的熟鸭肠,如果买不到生的鸭肠要洗干净再加一些作料煮熟才好。
鸭血最好从卖鸭子的摊位购买,吃着也放心一些,鸭血煮上3分钟,煮出血水可使鸭汤无异味,鸭血口感更好。
鸭肉的营养价值自是不必说的,但是就连鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也是具有药用价值的。鸭肉含蛋白质各种维生素及矿物质等,成年人经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外,还可祛除暑热、保健强身,对身体虚弱多病者更为适宜。