我们不难发现，最近大街上有很多泡芙店。泡芙的香甜美味尝尝吸引了不少的消费者，很多吃货可能会比较想学习脆皮泡芙的制作方法，那么脆皮泡芙到底是怎么做的呢?接下来我将教大家制作脆皮泡芙的方法，吃货们平常在家的时候不妨来做一下哦!
1、将脆皮材料的黄油软化后，加入糖粉搅拌至细腻的状态，然后加入过筛后低筋面粉，搅拌成团，整成圆柱形 放入冰箱冷冻至硬，方便切片(不需要冷冻太久 不然会容易切碎)。
2、准备泡芙材料。
3、将黄油、水、盐、糖用中火加热并稍稍搅拌加热至沸腾后，转小火 一次性倒入过筛后的低筋面粉，然后用4根筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合，一直到不粘锅以后，关火，这个时候面粉已经被全部烫熟了，用筷子把面糊搅散，让面糊散热。
4、直到冷却至不烫手之后，分次加入鸡蛋，每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次的，搅拌好的面糊应该如图中状态(用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的面糊程度为4cm左右，而且不会滑落)，因鸡蛋大小不一样，所以要注意观察，不一定要全部加入配方中的鸡蛋，但如果过于面糊过浓稠，可以再加鸡蛋用量。
5、搅拌好的面糊装入裱花袋。
6、在烤盘上尽量挤出大小均匀的面糊。
7、把脆皮取出 切片 尽量切薄一点。
8、在每一个泡芙面糊上轻轻盖上一片酥皮片。
9、放入预热好210度的烤箱先烤15分钟定型 然后再转180度烤20-30分钟左右(时间视个人烤箱温度而定 我的烤箱温度是偏低的)。
10、出炉。
11、冷却后就可以在内部挤入自己喜欢吃的馅了。
脆皮泡芙的制作方法就是上述所例举出来的这些。大家平常不妨跟随着这些步骤一起来试试看哦!自己做出来食物的幸福感是很强的哦。因此大家不妨自己动手来试试看哦!在制作泡芙的时候有一个注意点就是鸡蛋一定要分次加入面糊中，并搅拌至完全吸收哦!