青瓜就是大家非常熟知的黄瓜，黄瓜吃起来甘甜，是夏天非常好的食物，黄瓜具有清热解暑、利水利尿等功效，甚至能够治疗咽喉肿痛疾病，尤其是有不错的减肥功效，所以青瓜炒肉这道美食是值得为大家推荐的。
一、青瓜炒肉做法
主料:黄瓜150克猪肉(肥瘦)125克
辅料:大蒜10克大葱10克
调料:淀粉(豌豆)10克植物油50克黄酒5克盐2克味精1克胡椒粉2克香油5克各适量
步骤
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
二、家常做法
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。
做法步骤
1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗净去片，切片。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。
三、青瓜炒肉/更多做法
1.青瓜两端切头。
2.用切下来的瓜头摩擦断面，让白色乳汁流出，然后洗干净。
3.洗干净的青瓜切片备用。
4.热锅下油。
5.下蒜瓣，爆香。
6.加盐。（可以等盐融化，也可以不等。融化了炒的时候会更入味哦。）
7.倒入猪肉爆香，翻炒至变色。
8.倒入青瓜翻炒片刻。（几分熟，可以按照自己爱好，毕竟青瓜生吃也能吃的，有些人喜欢脆口一点就不要炒太久了，有些人喜欢熟一点，就炒久一点。）
9.加入适量豉油、适量糖，继续翻炒片刻。
10.装盘。