鸡蛋是很多人爱吃的,吃鸡蛋对身体没有损害,不过在吃鸡蛋的时候,要注意要适量进行,很多人吃鸡蛋的时候都是随意,这样会导致身体胆固醇过高,使得身体出现异常情况,鸡蛋含有的营养元素较多,它含有丰富的蛋白质和胆固醇,对一个鸡蛋的营养价值都有什么呢,下面就详细介绍下。
一个鸡蛋的营养价值:
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。
蛋黄
蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
"鸡蛋(均值)"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]
热量(千卡) 144 硫胺素(毫克) .11 钙(毫克) 56
蛋白质(克) 13.3 核黄素(毫克) .27 镁(毫克) 10
脂肪(克) 8.8 烟酸(毫克) .2 铁(毫克) 2
碳水化合物(克) 2.8 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .04
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 1.84 锌(毫克) 1.1
维生素A(微克) 234 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .15
胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 154 磷(毫克) 130
视黄醇当量(微克) 74.1 钠(毫克) 131.5 硒(微克) 14.34
在对一个鸡蛋的营养价值认识后,吃鸡蛋的时候,都是可以根据自身需求进行,孩子在身体成长的时候,每天都是要吃一个鸡蛋,这样对孩子身体成长才会有帮助,而且经常吃鸡蛋,能够提高孩子身体体质,因此鸡蛋是孩子不错选择
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