北方地区的朋友们每逢过年过节的时候都必吃饺子，饺子可以说是饭桌上节日气氛的一道特色菜，同时也属于主食，现在即便是不过年过节，在家里面忙于工作，没有时间做饭的情况下，也可以准备一些速冻饺子放在冰箱里面，随时拿来下锅煮熟吃会更加简单，下面给大家介绍一道饺子的做法，既简单又美味，而且还能吃出不同的特色。
茴香饺子
【材料】
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）茴香1把、猪肉馅375克
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
番茄鸡蛋饺子馅
主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）
2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）
3、加调料，顺时针拌匀
5、快速包水饺，以防出汁太多