西冷牛排的做法都有哪些?

西冷牛排的做法都有哪些?

牛排因为营养丰富口感非常好,一直很受广大食客的喜欢,而牛排的做法也很有很多种,那么今天小编就给大家分享下西冷牛排的做法,一起来看吧!

西冷牛排的做法都有哪些?

西冷牛排的做法

NewYorkStrip,纽约客,又称为Sirloin,西冷牛排(或叫沙朗),可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人.

首先,将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g.用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了.

其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!)

然后,平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎2分钟.(一定要大火,这样可以把肉汁收在里面)

再次,煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可.

最后就是上面的汁了,我喜欢自己做的黑椒汁,既简单又美味!

材料有:黑胡椒粉(颗粒更好),砂糖,鸡精,盐,生粉,肉汁(煎牛排剩下的即可).

混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐,生粉,加入适量的水调匀,倒入刚才煎牛排的锅中,中小火熬至需要的浓度,浇在牛排上即可!

1、切成1cm左右的厚度

2、用刀背反复拍松后,腌制2-3小时

3、两面分别用大火箭2分钟

4、全部煎好

5、包在锡纸里面,进烤箱,2分钟

通过小编上面的分享你对于西冷牛排的做法是不是有了一定的了解,那么在以后的生活当中,如果你想使用这款食材的话,不妨就参考小编分享的西冷牛排的做法吧!

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