豆苗怎么炒好吃

豆苗是指豆类食物新长出来的嫩芽,这里的豆苗主要是指豌豆苗。豌豆苗其实是一种颇受大众喜爱的蔬菜,因为豌豆苗味道清新,也有各种不同的制作方法。除此之外,豌豆苗还有助于降血压,保护心脑血管,预防心脑血管疾病。所以如何炒豌豆苗才能发挥出令大家喜爱的味道呢?

豆苗怎么炒好吃

豌豆苗怎么做好吃

一、炒

清炒豌豆苗

材料:

豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法

1、将准备好的所有食材用水清洗干净,将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

2、捞出豌豆苗,去掉粗的硬杆,沥干备用,姜蒜切片,辣椒切段。

3、另起平底锅,调中小火没注入色拉油,温度至5层,加入姜、干辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻,捞出锅里的料,调大火,倒入豌豆苗,快速翻炒。

5、加入少许料酒、食盐,再用味精调味,翻炒均匀,10秒即可起锅。

豆苗怎么炒好吃

豌豆苗炒鸡片

材料:

豌豆苗150克,鸡胸肉300克,鸡蛋清1个,盐3克,料酒、水淀粉各10克,鲜汤150克。

做法

1、豌豆苗择洗干净;鸡胸肉洗净,切片,用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀,挂浆;把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用。

2、向锅内倒入适量的油然后将其烧热,倒入鸡片滑熟,捞出,沥油,留着备用。

3、锅留底油烧热,倒入豌豆苗翻炒片刻,倒入鸡片炒匀,淋味汁即可。

牛肉丝炒豌豆苗

材料:

豌豆苗250克,牛里脊肉200克,嫩肉粉少许,生抽15克,料酒10克,白糖5克,油100克,干辣椒丝5克,姜丝少许,盐3克,香油5克。

做法

1、豌豆苗放沸水锅内烫一下,取出过凉、沥水;牛里脊肉切成丝,放碗里,加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌匀,腌15分钟入味。

2、炒锅置旺火上,放入油75克烧至七成热,放入牛肉丝煸炒至熟,取出待用。

3、原锅放油25克,复置火上烧热,放入干辣椒丝和姜丝炝锅,放入豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。

豆苗怎么炒好吃

豌豆苗炒百合

材料:

豌豆苗400克,鲜百合100克,熟猪油50克,盐4克,白糖少许,香油5克。

做法

1、将豌豆苗去掉根,放清水锅内漂洗干净,捞出备用;鲜百合切去根,取花瓣,放清水中浸泡,洗净杂质,捞出沥水。

2、炒锅置火上,放熟猪油25克烧至八成熟,放入豌豆苗煸炒出水分,加盐2克炒匀,取出备用。

3、净锅置旺火上,放熟猪油25克烧热,放入鲜百合煸炒片刻,加入炒好的豌豆苗、盐2克,白糖和香油炒拌均匀,出锅装盘即成。

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