菠萝是一种非常好吃的水果，然而肉也是一种非常好的食材。中国烹饪自古以来博大精深，各种食材都会搭配变换成一道道美味佳肴。那么，想让菠萝和肉两种食材，来一场时间上的美食碰撞，该怎么做才能让各色食材各显其特色，但又能够相融于其中。那么我们一起来看一下菠萝古老肉的家常做法。
猪里脊200g；菠萝150g；青椒1个；红椒1个；鸡蛋1个；面粉适量；食用油300ml实耗；生抽2汤匙；黑胡椒粉少许；盐3g；淀粉3g；番茄酱3汤匙（45ml）；米醋2汤匙；糖1汤匙,清水100ml；水淀粉50ml；菠萝古老肉是非常开胃的选择。微甜微酸的味道，让肉变得不再油腻难以下咽。做法和步骤,里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉.放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
不喜欢辣的，可用菜椒。肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。最后迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。
看完这道菠萝古老肉的家常做法，你是不是心动了呢？心动不如行动，酸爽的这道开胃大菜绝对适合你们，动动巧手无论是在平时还是在周末增添家庭餐饮特色，又满足了家人朋友们的味觉，一举两得，是一件幸福快乐的事情。希望小编的方法有帮助到你们，幸福快乐的过个周末。