卵磷脂与蛋白质、维生素是营养学界工公认的三大营养素”。它们是生命的基础物质，人类的生命离不开它的滋养和保护。其中卵磷脂素有“脂肪清道夫”的美誉，它存在于每个细胞中，可是以脑及神经系统、血液循环系统中等重要器官中。小编就“卵磷脂的作用”给您做个全面的总结。
卵磷脂让你的神经不再紧张作用
磷脂中的卵磷脂是神经细胞之间传递信息的介质---乙酰胆碱的重要来源，具有保护脑细胞正常功能的重要作用。正常大脑大概含43%的磷脂，而精神异常者的脑细胞中磷脂含量为正常人的50%。磷脂能够修复损伤的脑细胞，促进动脉硬化块消失，有效的预防与改善老年痴呆症;能够改善由于神经紧张所导致的急躁、易怒等症状;促进脑神经系统和脑容量的增长与发育。
卵磷脂清除沉积血管壁的脂肪作用
在人体动脉管中高血脂症开始是含脂沉淀物沉积在血管壁上形成脂肪纹，脂肪纹慢慢的变厚形成纤维化斑块，最后产生动脉硬化。动脉硬化是在动脉壁上附着较厚的脂肪与胆固醇的沉淀物。动脉粥样硬化会引起冠心病、脑梗塞等疾病。
卵磷脂预防老年性痴呆作用
大豆磷脂是预防年年痴呆症的有效成分，因为磷脂中的卵磷脂能够提高神经系统中的乙酰胆碱的含量，能够打通大脑和血液循环系统之间的障碍，修复大脑和血液循环系统之间的障碍，修复脑细胞，达到预防老年性痴呆的发生。