吃过清蒸武昌鱼的人们都知道，清蒸武昌鱼十分美味，而且武昌鱼的营养价值很高，但是要是具体到做法上大家肯定说不出个所以然来，下面就从几个方面详细的给大家说一下关于清蒸武昌鱼的做法。相信通过下面的解释，喜欢自己动手的 人们肯定已经学会了怎么做清蒸武昌鱼。
1. 将武昌鱼去膛 去鳞洗净。
2. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
3. 将一部分葱姜切片。
4. 另一部切成丝备用。
5. 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6. 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
7. 把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
8. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。
9. 鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。
做法
1武昌鱼一条，最好是活鱼、1斤左右大小。请鱼贩帮忙收拾干净
2将收拾干净的鱼洗净，抹干水分
3将葱、姜切细丝
4准备一个可以入蒸锅的大盘子，要能装下整条鱼的
5在盘子上先铺一层葱姜丝，将鱼摆在上面
6在鱼肚子塞满葱姜丝
7在鱼上面再铺一层葱姜丝。倒上一大勺黄酒
8蒸锅坐水，大火烧开后，将码好葱姜丝的鱼连盘一起入锅。盖上锅盖，中火烧
9请准备一个计时器，四、五分钟之后，连盘带鱼取出，倾斜着倒出盘底蒸出的腥水。注意别把鱼一起倒掉了
10继续入锅蒸4、5分钟，请根据鱼的大小掌握火候。一般用筷子扎一下鱼背，刚好能扎透的时候刚好
11蒸鱼时另外准备一个盛鱼的盘子
12等鱼蒸好时，马上取出，把葱姜丝丢掉，把鱼放到另外一个准备好的盘子上
13浇上两大勺(具体多少请根据口味调整)的蒸鱼豉油
14后半程蒸鱼时，另准备一口炒锅，烧热，添油，呛些葱姜末
15等蒸鱼豉油浇上时，马上将呛好的热油倒在鱼身上。热油会将蒸鱼豉油乳化，口味变得更好
16吃时蘸着汤吃就好啦
清蒸武昌鱼看着简单，做起来也不麻烦，虽然步骤多一些，但是一步一步做下来会发现其实也不是那么的难，而且大家如果自己学会了，空闲在家的时候完全可以学着做，大家还可以根据自己的口味适当的添加材料。做出最适合自己口味的清蒸武昌鱼。