鸡胗子就是鸡的胃部，众所周知鸡是没有牙齿的，所以鸡的消化都需要鸡胗子来做，鸡胗子的肉是非常的厚吃起来非常的有嚼劲，鸡胗子我们可以用来做出很多经典的菜肴，例如我们可以采用鸡胗子作为食材做出爆炒鸡胗，麻辣脆鸡胗以及凉拌黄瓜卤鸡胗等。
鸡胗子不但可以做菜而且还能起到很好食疗功效呢，常吃鸡胗子可以保护我们的胃部并且促进我们的消化，所以我们有必要了解一下鸡胗子的多种做法。
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
脆辣鸡胗
材料
鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉(或生粉)，盐，白糖
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可
鸡胗子就是鸡的胃部，在上面的文章中我们知道了鸡胗子的功效和作用，我们可以用鸡胗子来做出很多的菜肴，上文为大家推荐了几道鸡胗子的做法，我们可以参考一下后根据自己的实际情况和口味做出美味的鸡胗子来。