豆芽是我们很常见的一种食材，而且它的营养价值非常的丰富，而肉类也可以提供蔬菜无法提供的营养素，如果我们把这二种食材搭配起来，豆芽炒肉丝这道菜就是一道很不错的保健品。豆芽是一种非常棒的食物，那怎么炒豆芽好吃呢?有素炒有荤炒，今天就来教大家肉丝炒豆芽的做法，喜欢吃的朋友都可以来学学哦。
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺2、上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
3、加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
绿豆芽含有较多的维生素C，钙盐、磷盐，对人体抗坏血病，佝偻病有重要作用。瘦肉丝，含蛋白质较肥肉多，而含脂肪较肥肉多，每100克能产生热量330千卡;同时，还含有较多磷和铁。所以瘦肉与豆芽相配，荤素相兼，营养搭配合理，加入调料，旺火急炒，使其柔脆鲜嫩，味香爽口，却又不脂肪储存于体内，是肥胖者健美减肥的理想菜肴。这道肉丝炒豆芽是很常见的家常菜，但是能做好的人却不多，喜欢吃豆芽的朋友不妨按照上面教的这些方法试试吧。
这道菜我们无论在家里还是在饭店都会遇到这种菜，但是会发现做出来的味道截然不同，希望以上的步骤对我们的生活有一些帮助。做菜的时候希望我们能够把握到细节的问题，还有火候。当然还有放调料的顺序，这些掌握了对我们的做出美味的饭菜来还是很有帮助的。