弥猴桃，别称猕猴桃，因其与众不同的口味和丰富多彩的营养成分被称作“水果中的王者”。弥猴桃分成绿心猕猴桃、红心猕猴桃和黄心猕猴桃。在其中绿心猕猴桃最普遍，过去几十年，它也一直“垄断性”着全球弥猴桃销售市场。可是近几年来，红心猕猴桃则更受顾客热烈欢迎。那麼，红心猕猴桃是否比绿心猕猴桃营养成分高呢？红心猕猴桃和绿心猕猴桃有什么不同？
弥猴桃
红心猕猴桃为何是红的？
红心猕猴桃是尖肉弥猴桃的变异，是一种食药同源双用的新鲜水果。红心猕猴桃往往是心是鲜红色，关键是由于它带有比绿心猕猴桃和黄心猕猴桃高些的原花青素。而原花青素的成分又受土壤层、阳光照射和溫度等外部要素影响。有研究发现，土壤层中营养物营养成分较少、海拔高度较高标准下种植的弥猴桃中原花青素成分会提升，进而推动红心猕猴桃瓜瓤色调加重。相反，低海拔高度或溫暖的气侯则会让原花青素成分减少，鲜红色便会变淡。
弥猴桃
红心猕猴桃与绿心猕猴桃的差别
1、营养成分
红心猕猴桃的营养成分比一般绿心猕猴桃高许多倍。我们都了解弥猴桃带有丰富多彩的维他命C，但不一样色调弥猴桃中维他命C的成分又有区别。据测定，绿心猕猴桃每100g含维他命C约为74mg，而红心猕猴桃每100g含维他命C100~410mg。另外，检测結果还显示信息红心猕猴桃的黄酮类多酚类化合物化合物和膳食纤维素成分也比绿心的高。
2、外果皮
绿心猕猴桃是最初的猕猴桃品种，外果皮覆着一层毛绒，而红心猕猴桃外皮则光洁没毛。
弥猴桃
3、口味
绿心猕猴桃糖度低，酸值很高，即便成熟了吃起來也较为酸。红心猕猴桃的糖度是三种颜色弥猴桃中最大的，基本觉得不上酸，因此小孩子和老年人都喜爱，而有的人可能会感觉有点儿腻。
4、块头
从外形上看，绿心猕猴桃块头比红心图片的大，但净重上类似。
5、价钱
在我国是绿心猕猴桃的原产地国，目前市面上也较为普遍，因此价钱不高。而红心猕猴桃是优良品种，种植自然环境和管理方法难度系数相对性较高，并且种植经营规模也并不大，因此价格对比绿心的贵，现阶段红心猕猴桃关键原产地有四川苍溪、四川蒲江、陕西眉县、浙江遂昌等地。