开心果是什么呢，开心果是一种干果，开心果另外一个名字叫做无名子。开心果的应用非常广泛，我们可以采用开心果来做出各种美味的甜品，我们也可以用开心果做出很多日常可以食用的家常菜，开心果可以有很多种的吃法，所以我们有必要深入了解开心果是什么。
开心果的营养很丰富，开心果面含有丰富的维生素和矿物质，开心果有抗氧化的作用，开心果常吃能起到延年益寿的功效，开心果对于我们的脾胃也是很有帮助的，所以我们要善于利用开心果。
阿月浑子(Pistachio)，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
开心果松饼
材料
中粉250克，无盐奶油60克，开心果90克，动物性鲜奶油125克，泡打粉12.5克，糖粉62.5克，薰衣草5克
做法
1.将中粉，泡打粉，糖粉混合放入搅拌盆中搅拌均匀
2.把事先切好的无盐奶油加入搓揉成雪花状
3.再加入开心果，动物性鲜奶油，薰衣草拌均成面团状，用保鲜膜包好松弛30分钟
4.再用擀面棍将面团擀开成厚度约2cm后的片状
5.再用小慕斯圈圆形压模压出形状
6.入炉烘烤之前在松饼的表面刷一层蛋液，最后入炉以上下火各180度烘烤15分钟，表面着色即可
上文我们介绍了什么是开心果，我们知道开心果的优点非常多，开心果不但可以直接食用也可以用来做出各种美味的甜点，开心果还可以用来做菜，开心果有很好的抗衰老功效，深受人们的喜爱。