香菇鸡汤是一种非常营养的食品，很多家庭主妇们都希望能够得到味道和营养更高的一种做法，那么如何煲香菇鸡汤才是最好的呢，首先我们一定要准备好一只健康的鸡，可以是乌鸡或者三黄鸡都可以，而香菇也可以用干的或者新鲜的，制作过程有些长，但为了这道美食再长时间也愿意。
如何煲香菇鸡汤其实也没有想象中的那么难，只要用心制作，再难也能做出来，有些人不喜欢吃香菇您还可以用其它的蘑菇代替，它的营养价值完全不亚于香菇的营养价值。
香菇鸡汤的材料：整鸡1只，香菇若干，红枣5、6个，枸杞10粒，姜片2、3片，盐少许。 香菇鸡汤的做法：买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
在这里我需要再补充说明一下，要是您怕因为鸡汤太油您可以把制作好的鸡汤放入冰箱等油都凝结后可以用汤勺除掉上面的那层油脂。如何煲香菇鸡汤您学会了吗?您如果觉得只吃鸡汤太单调还可以自己再做一些凉拌类的食品，这样既可以去除油腻的感觉还能在这样炎热的夏天为自己解暑。