芝麻酱是常见的调料，这种调料是可以用于搭配丸子或者肉类的，非常适合搭配饺子或者吃火锅的食用，所以在平时适当的吃一些芝麻酱是非常有益的。芝麻酱是可以温水来制作的，而且制作的时候要选择麻油，麻油是比较细腻的，温水可以让芝麻酱溶解，让芝麻酱的口感变的更好。
芝麻酱用什么油调更香
首选麻油，其次是花生油，再次是色拉油。用水拌出来的芝麻酱相信你自己也不会吃的。
拌酱的油不能少，也不要太多，否则芝麻酱会很稀，比较腻人。
另外还有一个诀窍就是将油稍微加热一下拌酱更香。切忌油温过高，大约80-100摄氏度左右即可。
芝麻酱用热水还是冷水
温水，温水可以让芝麻酱充分溶解，更加细腻，口味更佳。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
芝麻酱怎么调好吃
1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。
2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入虾油、酱油、韭菜花、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。
4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。
5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。
芝麻酱的功效与作用有哪些呢？通常来说，有以下这些：
1、补钙
很多人都知道牛奶补钙，但未必知道芝麻酱也能补钙。其实芝麻酱所含的钙非常高，是一种补钙高手。青少年经常吃芝麻酱，可以促进骨骼、牙齿的生长发育；老年人常吃芝麻酱，可以预防牙齿松动、骨质疏松。
2、美容养颜
女人爱美，不妨多吃一些芝麻酱，可以帮您延缓衰老，美容养颜。芝麻酱之所以有此等好处，那是因为它含有丰富的维生素E。维生素E就不用多说了吧，相信很多女性都知道这种物质抗氧化活性强，是具有较高的美容养颜价值。
3、调整偏食
生活中，有不少孩子甚至是成年人都有挑食、偏食的不良饮食习惯。我们都知道，挑食偏食不利于身体的营养平衡。那么经常吃芝麻酱就可以帮助改善挑食偏食的情况了，这是芝麻酱里所含的蛋白质和铁比较多的缘故。
4、预防白发以及脱发
拥有一头秀发，可以增加个人的魅力。然而，生活中有不少人因为平时工作压力大，或者经常熬夜，或者经常进食不健康的食物，导致头发早白、日渐稀疏。对于这些人，不妨经常吃一些芝麻酱，有助于预防头发过早变白或脱落的情况。
5、润肠通便
经常便秘、排便不畅的人，可以常吃芝麻酱，有助于润肠通便，这是因为芝麻酱含有大量油脂。
6、增强身体抵抗力
芝麻酱还有助于增强身体抵抗力，这是因为芝麻酱的营养丰富，富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等。